http://myrrhisodorata.blogspot.nl/p/munt.html

vrijdag 24 mei 2013

Eerste Myrrhis odorata en andere kruidenoogst

Vanmorgen vroeg heb ik de eerste "armen vol" kruiden geoogst. Vooral veel Myrrhis odoata.
Maar ook citroen melisse, salie, kruizemunt en oalkruud. Van de laatste kan ik de wetenschappelijke naam niet achterhalen. De naam is mij alleen bekend in de hier gangbare streektaal, het Neder-Saksisch. De één zegt dat het neerkomt op watermunt, de ander dat het kruizemunt is, de derde denkt dat het overeenkomt met witte munt en de vierde weet het niet omdat er zoveel muntsoorten zijn. Het oalkruud is sterk van smaak en sterk behaard, de kleur is licht grijs. Het is lekker om er thee van te zetten en aan de kruudmoes levert het een smakelijke bijdrage.
Oalkruud tussen de bloeiende aardbeienplanten
De oogst van de kruiden was noodzakelijk, omdat ze anders in de bloei schieten. Dan gaat de kracht en de smaak er een beetje af. Vooral bij de citroen melisse is dat merkbaar.
Klik HIER voor kruudmoesrecept.

dinsdag 14 mei 2013

Rode bieten recept met Myrrhis odorata


Onze warme hap van deze dag. We aten met twee personen.
Myrrhis odorata in bloei.
Recept: bieten, zout,  2 flinke eetlepels gezeefde tomaten, of een verse tomaat toevoegen, appelazijn, zure room,  ½ appel (elstar), heel even laten meekoken, zodat de appel warm maar stevig is, piment, cayennepeper, andere kruiden naar eigen keus, fijn gesneden bieslook. En ten slotte een fijn gesneden takje Myrrhis odorata, samen met de bieslook(bieslook mag nooit meegekookt worden),  apart erbij. Beide verse kruiden, maar vooral de Myrrhis, geven een lekkere smaak aan aan dit recept.

donderdag 2 mei 2013

Kalkopname met citroen


Om kalkopname voor sterke botten te bevorderen, krijgen mijn huisgenoten, een  paar keer per week citroensap te drinken, waarin ongeveer 12 uur, ondergedompeld, een ei gelegen heeft. Het zo verkregen aftreksel, zorgt ervoor dat de kalk goed door het lichaam opgenomen wordt. Per twee personen, één citroen op één ei, en dat 2 tot 3 keer per week. De stempelinkt verwijder ik met een wondersponsje, verkrijgbaar in zaken voor huishoudelijke artikelen. Het ei wordt daarna, heel voorzichtig gewassen en in een hoog smal glas, of aardewerk mok gelegd. Plastic of kunststof is te gevaarlijk, doordat het zuur erop in werkt en er schadelijke stoffen aan kan onttrekken.
kan dus niet met kervel
Uitgeperst sap van één citroen is meestal voldoende om het ei onder de vloeistof te laten verdwijnen. Als dat niet voldoende is, pers ik meer sap uit. Na een avond en een nacht, is er al  veel  kalk onttrokken door het citroenzuur. Langer laten staan kan, er blijft dan ten slotte een windei over.
Het sap is voor consumptie, heel zuur, toch wil ik er geen suiker aan toevoegen. Dan is de vitamine C er vrijwel gelijk uit. Daarom heb  ik een keer geprobeerd met Myrrhis odorata het extreme van de zure smaak te reduceren. Dat hielp heel goed, maar het  ei ontkalkte niet.  Na verwijdering van het ei, een een takje kervel toevoegen en een  uur laten staan, is nu een optie. Maar ik ben bang, dat de opname van de kalk dan  ook genivelleerd wordt. Dus nemen we bij de paar slokjes van deze drank, de zurigheid maar weer trekkebekkend voor lief.